Food Desing

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Food Design

Licenciatura en Diseño de Alimentos y Productos Saludables

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No solo se come por una demanda fisiológica, se hace también por que se goza al compartir y vincular con otras personas; la comida como sustancia visible transporta a un territorio invisible, conecta con emociones, detona recursos y vivencias.
Los rituales y las formas de alimentar crea comunidades, nutre y ligan mutuamente, enlaza culturas, identidades e historias.
Para un Food Designer, el ancestral acto human de comer, es el punto de partida que le permite experimentar en la creación de nuevos alimentos, imaginar atmosferas armónicas y maneras de disfrutarlos; así como también le da la pauta para concebir nuevos utensilios para transformarlos, enseres dónde colocarlos, exhibirlos e incluso modos de transportarlos, protegerlos y conservarlos. Es un profesional capaz de concebir sólidamente una amplio repertorio productivo y creativo con todo lo relacionado a la actividad de alimentarse.
Food Design es una disciplina profesional que tiene que ver con la creación de nuevas formas comestibles y toda la parafemalia que gira a su alrededor. Es una fusión balanceada del mundo creativo del Design con el vasto universo de la gastronomía.

Food Desing

VIDEO LICENCIATURA

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Diseño centrado en el usuario

Detacta constemente áreas de oportunidad a partir de la observación de la conducta humana en diversos contextos y consiciones

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Construye argumentos para fundamentar tus decisiones de diseño a partir de la observación, interacción y generación de empatía con el usuario, así, podrás entender su realidad y serás capaz de ofrecerles modelos y soluciones adecuadas, armónicas ante las problemáticas que le aquejan.

Diseño Centrado en el Usuario

Análisis sensorial: sabor, ciencia y percepción

Descubre los atributos multi- sensoriales que determinan la calidad organoléptica de diversos alimentos

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Desarrolla la sensibilidad para apreciar las cualidades de la materia orgánica (sabor, textura, olor y color) comestible y estudiar detalladamente dichas propiedades, de manera que puedas diseñar y desarrollar nuevos productos alimenticios nutritivos de calidad y con alto grado de difereciación.

Análisis Sensorial: Sabor, Ciencia y Percepción

Diseño de alimentos (food design)

Desarrolla propuestas innovadoras que generen nuevas sensaciones en la experiencia del comensal

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Diseña sistemas integrales de negocios a partir del conocimiento de la cadena de valor de la comida (producción, transformación, distribución, comunicación y consumos) para desarrollar a través del diseño, propuestas creativas que generen nuevas realidades en el mundo de la gastronomía.

Diseño de Alimentos (Food Design)

Procesos creativos

Conviértete en un eficaz solucionador de problemas

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A partir del conocimiento y aplicación de múltiples técnicas y métodos para potencializar la capacidad de imaginar, en soñar y crear, contarás con la solvencia para detectar problemáticas y encontrarás diferentes aproximaciones para resolverlas de manera contundente. A partir del ejercicio de este músculo creativo, contarás con la facultad de ver la misma realidad pero siempre con una nueva mirada.

Procesos Creativos

Cultura gastronómica

Adéntrate en el conocimiento de los antecedentes histórico-culturales y la realidad actual de la gastronomías

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Mediante el estudio de la evolución cultural de la gastronomía en México, aunado al surgimiento de diversas manifestaciones culinarias contemporáneas pondrás conocer, descubrir y valorar el impacto de la comida como producto de identidad cultural y la manera en que su influencia ha modelado infinidad de usos y costumbres en los diferentes pueblos del planeta.

Cultura Gastronómica

Métodos de diseño y etnografía

Identifica necesidades potenciales humanas y áreas de oportunidad en campo para generar propuestas de diseño aplicadas al mundo de la gastronomía

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Interpreta las diferentes formas de expresión humana y las habilidades que las distinguen en las etapas de su desarrollo, para identificar la oportunidades más apropiadas para negociaciones efectivas.
Desarrolla estrategias adecuadas para capitalizar la captación y el impacto de los medios de comunicación.

Métodos de Diseño y Etnografía

Sociantropología de la alimentación

Profundiza sobre el significado sociocultural de los alimentos

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Determinar los factores que influyen en la alimentación de una persona o población, a partir del estudio y diagnóstico efectivo del estatus de la relación de los pueblos con su alimentación para mejorar su salud, generando propuestas de intervención pertinentes que tengan como finalidad optimizar dicha relación

Sociantropología de la Alimentación

Diseño de objetos para alimentos

Crear utensilios, artefactos y sistemas de objetos para el mundo gastronómico

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Diseña productos y servicios enfocados al universo de la gastronomía mediante el estudio, análisis del contexto y el comportamiento del ser humano. Tendrás la habilidad de proponer soluciones en forma de servicios, objetos, procesos en torno a la figura universal del comensal y el acto del comensalismo

Diseño de Objetos para Alimentos

Persona auténtica

Sé fiel a tus sueños y transforma tu entorno.

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Encontrar y seguir tu pasión para descubrir la mejor versión de ti, solo así podrás generar impactos positivos en la sociedad.

Persona Auténtica

profesional creativo

Atrévete a creer para crear, materializa tus ideas.

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Para concebir lo que aún no existe es necesario tener las herramientas profesionales que complementen tu formación y te permitan entender y desarrollar tu creatividad en el mundo de los negocios.

Profesional Creativo

líder emprendedor

Inspira a otros y marca la diferencia para lograr lo que parece imposible.

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Emprender no es una ciencia ni un arte, es una práctica. A lo largo del programa podrás experimentar el proceso de creación de nuevas empresas o convertirte en la pieza clave que transformará negocios ya existentes; para ello es necesario entender el valor de un equipo, saber dirigirlo y tener la destreza de crear oportunidades donde parece no existir.

Líder Emprendedor

FORMACIÓN INTERDISCIPLINARIA

Ábrete al mundo, expande tus horizontes.

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Abrir la mente a la posibilidad de otro. Compartir experiencias, la visión global y otros puntos de vista capaces de transformar tus paradigmas esenciales. Con nuestro modelo educativo la riqueza de experiencias, pensamientos y vivencias, te llevará a lograr

Formación Interdisciplinaria

PLAN DE ESTUDIOS

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Plan de Estudios Plan de Estudios

CAMPO
DE TRABAJO

El Licenciado en Diseño de Alimentos y Productos Saludables es un emprendedor creativo que podrá desarrollarse profesionalmente en el mundo de los alimentos a través de:

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ICON LEARN

MODELO EDUCATIVO

EDUCACIÓN SUPERIOR Y FORMACIÓN ESPECIALIZADA EN
EMPRENDIMIENTO CREATIVO® E INNOVACIÓN EN UN CONTEXTO DE
CREACIÓN DE EXPERIENCIAS.